РЕСТОРАН ВЬЕТНАМСКОЙ КУХНИ «БИК-КАУ»

Москва, 125239, Коптевская ул., 65 А
Торговый комплекс "ЛИОН"
Тел. заказ столика: 8-901-547-66-49

Рецепты

Блинчики Бань Куон

Чай по-вьетнамски

Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги

ДИМ "NUOC CHAM"

ВЬЕТНАМСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ

ВЬЕТНАМСКИЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

ВЬЕТНАМСКИЕ ВЕСЕННИЕ РУЛЕТИКИ С ОВОЩАМИ

ЖАРЕНЫЙ РИС ПО-ВЬЕТНАМСКИ

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА ПО-ВЬЕТНАМСКИ

КУРИЦА С ЛИМОННЫМ СОРГО И ЛАПШОЙ

ВЬЕТНАМСКИЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ

ВЬЕТНАМСКИЙ КУРИНЫЙ СУП

САЛАТ ИЗ АРБУЗА И ДЫНИ С ИМБИРНЫМ СИРОПОМ

Рис по-вьетнамски

Нэм

Фо бо

Фо бо

фо (вьетнамцы произносят как что-то похожее на пхы) — это рисовая лапша, залитая ароматным горячим бульоном, с кусочками куриного мяса, говядины или свинины, зеленым луком, ароматными травами. В зависимости от того, мясо какого животного было использовано, названия различаются. Например, из говядины называется фо бо. По вкусу в фо добавляют ростки сои, колечки красного перца, рыбный соус ныок мам или соус чили, сок лайма. Вьетнамцы едят фо на завтрак. Фо не только хорошо утоляет голод, но и дает приятное чувство облегчения в жару или в состоянии похмелья.

Ингредиенты:

Бульон говяжий 2 литра
филе говядины 300 гр
ветчина вареная 2 ломтика
лук репчатый 2 головки
лук-шалот 2 головки
морковь 1 шт., кабачок 1 шт.
вермишель 5 стол. ложек
лимон 1 шт.
имбирь свежий 2 см
соевый соус 1 стол
соль
перец черный молотый.

Инструкции:

Порезать лук репчатый
лук-шалот и имбирь.
Вскипятить бульон, положить в него лук, лук-шалот, рубленную мяту и приправы, варить на слабом огне 10 минут.
Снять с огня, прикрыть посуду крышкой и оставить на 10 минут.
После этого бульон процедить.
Нашинковать морковь, кабачок порезать кружочками.
Положить морковь и кабачок в суп, довести до кипения и варить 10 минут.
Мясо порезать кубиками, положить в суп, перемешать и варить 10 минут.
Положить в суп нарезанную ветчину, вермишель и варить до готовности.
Снять суп с огня, добавить соль, перец, соус и перемешать.
В тарелки с супом положить по ломтику лимона.